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腊八粥的来历?腊八粥的做法和配料是怎样的?[多图]

发布时间:2019-10-12 18:54:52 编辑:笔名

腊八粥也叫“七宝五味粥”, 在腊月初八这一天,人们会挑选红枣、莲子、桂圆等几种材料加大米熬制成粥,这种粥就叫腊八粥,相传释迦牟尼佛在成佛之前,游历四方、历经磨难、苦修佛法,但是有一天饿晕在摩揭陀国,一位好心人用糯米和一些野果熬成粥救起了释迦牟尼,其味道香甜可口,而释迦牟尼也正好在这一天得道成佛,这一天就是腊月初八,佛子们为了纪念释迦牟尼成佛之日,从此以后每年这一天就会用果实和香谷煮粥供奉佛,所以这种粥被称为腊八粥,后来渐渐被流传到民间,成为一种习俗。虽然这只是传说,但也是一种信仰,腊八粥的习俗流传了上千年,至今仍然广为人们所知,冬天手脚冰凉的人最适合喝腊八粥了,它可以补气活血、驱寒保暖、健脾养胃。那么腊八粥到底是怎么做的呢?

1.材料

糯米、粳米、米仁、黑米、红豆、桂圆、花生、莲子、红枣、栗子、白糖适量。

2.做法

第一步:将桂圆去皮去核;莲子去皮去心,因为莲子比较难熟,所以要先加水大火蒸熟再备用;栗子去壳去衣;花生去壳;红枣切开,比较容易入味,其他洗净备用。

第二步:先将难煮一些的红豆、花生米、红枣、黑米、桂圆、栗子加适量水煮至半熟,再将好煮一些的粳米、糯米和米仁倒入一起煮,等到煮开之后调至小火慢熬。

第三步:煮至七八成熟之后将熟的莲子倒入搅拌均匀,再煮至全熟后可关火起锅,最后根据自己的喜好加少许白糖。

3.注意

莲子比较难熟,所以一定要先蒸好,否则一起煮的话,可能粥都熟了,莲子还是生的。另外容易煮的要放在最后,不然容易煮烂,口感大打折扣,当然如果你喜欢烂一点的话,也可以一起煮;一般粥煮开以后要温火慢慢熬,这样煮出来的粥才会特别香糯可口。其实不同地区因为口味和习俗不同,腊八粥的做法也不同,这里介绍的只是大众口味。

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